【Colombia】Armenia La Sirena Peach Infused【100g】

COFFEE ROASTERY 101

Top specialty

精製方法について

コーヒーチェリーを収穫後、フローテーション（比重選別）と手選別を行います。そこから約12時間チェリーのまま休ませ、果肉を除去。続いて、グルコース・桃・マルトデキストリン（多糖類）を加えて48時間発酵させます。発酵後はマルケシーナ（温室型の乾燥棚）で2日間乾かし、最後にサイロ乾燥で水分値11％まで仕上げます。

【COFFEE ROASTERY 101 Data】

■Roast level

Medium roast

◼️Flavor profile

Osmanthus.Peach.Strawberry.Tea like

コロンビアでは近年発酵方法がより複雑になっており、各農園が試行錯誤を繰り返しながらより良質でフレーバー豊かなコーヒーを作り上げようとしています。

今回のロットは発酵時に果物（桃）を一緒に入れて処理を行なったインフゥーズドコーヒーになります。

是非お試しください。